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發(fā)布日期:2018-09-22 閱讀次數:3425
2018年全國首屆烹飪專(zhuān)業(yè)微課大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )主辦,韓山師范學(xué)院和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )國際烹飪教育分會(huì )承辦,旨在推動(dòng)烹飪優(yōu)質(zhì)教育資源共建共享,促進(jìn)教育教學(xué)資源多元化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。我校賴(lài)偉周、王宇煌教師的《美拉德反應》微課作品在216個(gè)參賽作品中脫穎而出,榮獲中職技師學(xué)校教師組三等獎,展現了我校烹飪專(zhuān)業(yè)教師精湛的專(zhuān)業(yè)技能風(fēng)采。
為貫徹落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉村振興戰略的實(shí)施意見(jiàn)》(粵人社函[2018]1708號)精神,按照“粵菜師傅工程”的有關(guān)要求,我校穩抓機遇,開(kāi)設了烹飪(中式烹調)專(zhuān)業(yè),完成了烹飪實(shí)訓基地建設。同時(shí)成立了潮菜大師工作室,聘請潮菜專(zhuān)家來(lái)校授課。這次我校選派教師參加全國首屆烹飪專(zhuān)業(yè)微課大賽,是積極響應國家中餐繁榮計劃及舌尖上的“一帶一路”戰略部署,也是我校推動(dòng)信息技術(shù)與烹飪教育教學(xué)的全面深度融合,提高烹飪人才培養質(zhì)量的重要舉措。
我校烹飪實(shí)訓基地包括鼎工實(shí)訓室、刀工實(shí)訓室及食品雕刻實(shí)訓室、面點(diǎn)實(shí)訓室和一間一體化教室,設備設施齊全,可同時(shí)提供200個(gè)實(shí)訓崗位。目前,我校正在積極籌備開(kāi)展第一期“粵菜師傅”培訓。
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