為貫徹落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉村振興戰略的實(shí)施意見(jiàn)》(粵人社函[2018]1708號)關(guān)于“要實(shí)施‘粵菜師傅’工程”的精神和揭陽(yáng)市委市政府提出的師傅帶徒弟的“粵菜師傅培訓”工程實(shí)施意見(jiàn),我校在市人社局的高度重視和大力支持下,開(kāi)設了烹飪(中式烹調)專(zhuān)業(yè),投資建設烹飪實(shí)訓基地,建設中式熱菜制作實(shí)訓室、熱菜制作培訓室,面點(diǎn)制作實(shí)訓室、刀工及食品雕刻實(shí)訓室、鼎工實(shí)訓室、餐飲服務(wù)實(shí)訓室六個(gè)實(shí)訓室,可同時(shí)容納200多個(gè)實(shí)訓崗位。目前該基地已完成建設,學(xué)校正接受新生報名。
我校高度重視烹飪專(zhuān)業(yè)建設發(fā)展,引入專(zhuān)家型烹飪師資隊伍,建立大師工作室,著(zhù)力實(shí)施名廚培養工程,培養揭陽(yáng)名廚。另外,我校積極把烹飪實(shí)訓基地打造具有揭陽(yáng)特色的“潮菜師傅培訓基地”,將“潮菜師傅”工程與鄉村振興、精準扶貧結合起來(lái),爭取打造成以培訓農民工為主體,服務(wù)于新農村建設,農家樂(lè )建設民生工程,以品牌化、標準化、專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導向,著(zhù)力實(shí)施名廚培養工程、品牌提升工程、標準建設工程、產(chǎn)業(yè)升級工程和產(chǎn)業(yè)下鄉工程,致力打造一批潮菜名廚、名牌、名菜、名店、名村。